Il ruolo di conservanti e additivi
I cibi pronti contengono ingredienti come conservanti e additivi che hanno come obiettivo quello di renderli appetibili
La lista degli additivi include:
โข conservanti per resistere allโazione di muffe e batteri; โข emulsionanti per evitare la separazione degli ingredienti incompatibili;
โข coloranti artificiali;
โข agenti anti-schiuma, addensanti, sbiancanti, gelificanti e agenti di lucidatura;
โข zuccheri;
โข sale e grassi aggiunti o modificati progettati per rendere il cibo piรน appetibile.
Sovrappeso e tumori
I ricercatori hanno analizzato le abitudini alimentari di oltre 450.000 adulti. I dati sono contenuti in Epic, lโIndagine Prospettica Europea sul Cancro e sullโAlimentazione. Si tratta del piรน grande studio europeo sullโargomento.
Essere in forte sovrappeso od obeso รจ un fattore di rischio per sviluppare almeno tredici tipi di cancro. I cibi ultra processati sono spesso molto calorici e portano al sovrappeso.
Questi alimenti alzano i livelli di infiammazione e provocano alterazioni nel microbioma.
Altri studi avevano dimostrato il legame
Uno studio del 2022 ha dimostrato che i cibi processati aumentano significativamente il rischio di cancro al colon retto soprattutto negli uomini, oltre a danneggiare la salute del cuore. Studi successivi hanno dimostrato che un aumento del 10% nel consumo di questi alimenti fa crescere del 2% la probabilitร di sviluppare qualsiasi tipo di cancro e del 19% quello di cancro allโutero.
Dott.ssa Caterina Feola
Fonti
-lavocedinewyork.com. Scienza e Salute. Allarme sui cibi ultra.processati: aumentano il rischio di cancro. P. Cordova. 23
-ok-salute.it. Salute. Tumori. Alcuni cibi pronti aumentano il rischio di cancro. F. Bianco. โ23
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