Cosa prevede
E’ una dieta basata sul consumo di vegetali, legumi e cibi integrali. Ogni giorno prevede l’ingestione anche anche di una porzione di proteine animali. Non è ammesso l’uso di latticini, di carne rossa, di pietanze a base di grano e di alimenti processati. E’ ricca in fibre, (22 grammi per 1.000 calorie), mantiene cosi’ inalterato il microbioma intestinale, spesso danneggiato dai cibi industriali, ma supera le raccomandazioni dietetiche, quindi i soggetti che soffrono di patologie gastrointestinali devono prestare attenzione.
Dott.ssa Caterina Feola
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