I batteri sopravvivono sulle superfici e possono passare da una superficie all’altra, con conseguente contaminazione. Ma questo vale anche per qualsiasi altro contaminante! La regola dei 5 secondi percio’ è una classica leggenda del cibo. La ricerca ha messo inoltre in evidenza che alcuni alimenti sono meno sicuri di altri a terra, tra cui gli alimenti ricchi di acqua (per esempio la frutta) rispetto a quelli più secchi (come i biscotti) che a contatto con le superfici vengono contaminati in ogni caso.
Dott.ssa Caterina Feola
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